Muffin in Love – al cioccolato e burro di arachidi

muffin in love - MUFFIN al cioccolato e burro di arachidi

Pensavate mica che vi avrei lasciato senza una ricetta dolce per San Valentino?

Lo scorso anno, per l’occasione mi ero cimentata nella preparazione dei Cioccolatini al cuore di burro e peperoncino

 e come prima volta, ero rimasta soddisfatta del buon risultato ottenuto.

Devo ammettere che la giornata più romantica dell’anno, non la passo chissà come, anche perché essendo in settimana, non c’è neppure la possibilità di uscire fuori a cena.

Mi viene da ridere perché a noi non piace proprio andare a cenare nei ristoranti, capita raramente e in occasioni importanti oppure quando siamo in viaggio, quindi di solito cucino io a casa qualcosa di speciale e pensato con il cuore.

Dopo svariate idee, alla fine ho sfornato dei profumatissimi e golosi muffin in love, ovvero con scaglie di cioccolato fondente e burro di arachidi.

Colgo l’occasione per dirvi: siate felici e voletevi bene perché l’amore non è solo tra uomo e donna, ma per la famiglia, i genitori, i figli, gli amici e i propri animali del cuore.

♥ MUFFIN in Love 

muffin in love - MUFFIN al cioccolato e burro di arachidi

Ingredienti x 12 “muffin in love”:

  • 100 g di farina di farro
  • 100 g di farina di riso
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 80 g di burro di arachidi
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo grande
  • 130 ml di latte di soia
  • 100 g di cioccolato fondente in scaglie
  • sale

Preparazione:

In una ciotola mettete il burro di arachidi, un pizzico di sale e l’uovo.

Versate il latte di soia e mescolate.

Setacciate le farine con il bicarbonato e unite lo zucchero di canna.

Amalgamate bene i due composti, stando attenti a non formare i grumi.

Incorporate le scaglie di cioccolato fondente.

Sistemate i pirottini nella teglia da muffin e riempiteli per 3/4.

muffin in love - MUFFIN al cioccolato e burro di arachidi

Cuocete in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.

Lasciate raffreddare i muffin “in love” su una gratella per dolci.

muffin in love - MUFFIN al cioccolato e burro di arachidi

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