Ricette per 1 Picnic di coppia ♥

Buongiorno,

sembra proprio che il caldo sia davvero arrivato e dopo i ponti delle varie festività adesso ci possiamo godere il bel tempo durante i fine settimana e allora perché non facciamo un Picnic?

L’idea è di StagioniAMO che attraverso una raccolta vuole racchiudere moltissime ricette per i picnic.

L’ elenco delle ricette con cui partecipo alla raccolta:

– Panini con sformato di Uova e Ortaggi (zucchine, fagiolini, piselli e carote)

– Tè freddi (Menta, Limone e Miele – Zenzero e Lamponi)

– Torta dolce di zucchine e noci

PANINI CON SFORMATO di Ortaggi e Verdure

Panini alle erbe aromatiche

Ricette per 1 Picnic di coppia

Ingredienti:

– 400 di farina 0

– 100 g di farina di kamut

– 25 g di lievito di birra

– 1 cucchiai di malto

– mezzo cucchiaino di zucchero

– 250 ml di latte

– 50 g di burro

– prezzemolo

– timo al limone

– maggiorana

– 1 uova

– sale

Preparazione:

Sbriciolate il lievito di birra nel latte con lo zucchero ed il malto.

Unite tutti gli ingredienti (tranne l’uovo), compreso il burro fuso, e impastate bene fino a ottenere un composto liscio  ed elastico che lascerete lievitare, in un luogo caldo, per 1 ora e mezzo.

Lavorate di nuovo la pasta e dividetela in pezzetti uguali, format delle palline che saranno i vostri piccoli panini.

Lasciate lievitare ancora 30 minuti. Spennellate se volete la superficie con l’uovo.

Cuocete i panini in forno già caldo per 25 minuti a 190°C.

Sformato freddo di uova e ortaggi

Ricette per 1 Picnic di coppia

Ingredienti:

– 10 uova

– 2 cipolle

– 80 g di piselli

– 100 g di fagiolini

– 2 zucchine

– 2 carote

– 100 g di formaggio grattugiato

– Sale e pepe

– olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Pulite e lavate bene le carote, le zucchine e i fagiolini.

Tagliate le verdure a dadini (le carote), a rondelle (le zucchine) e i fagiolini.

Tritate le cipolle e fatele soffriggere in poco olio, dopo aggiungete le carote e successivamente le zucchine ed i piselli e fateli cuocere finché non saranno morbidi.

In un pentolino portate ad ebollizione un pò di acqua salata e cuocete per 10 minuti circa i fagiolini.

Quando le verdure saranno cotte, mettetele tutte insieme in una ciotola e lasciatele raffreddare.

Scaldate il forno a 200°C.

Foderate uno stampo da plumcake con la carta da forno.

Mettete 7 uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta insieme alle verdure, al parmigiano, sale e pepe.

Versate metà del composto nello stampo e sgusciateci sopra delicatamente senza rompere il tuorlo 3 uova (una al centro e le altre dai bordi).

Piegate la carta da forno all’interno per proteggere lo sformato.

Cuocete per 30 minuti a 200°C.

Abbassate la temperatura del forno a 180°C e proseguite la cottura per altri 30 minuti.

Fate intiepidire lo sformato e poi estraetelo dallo stampo.

Tè freddi Romantici

Ricette per 1 Picnic di coppia

Per LUI:

Menta, Limone e Miele

Ingredienti:

– 4 o 5 cucchiai di tè sfuso

– qualche fogliolina di menta

– 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

– il succo di 1 limone

– 2 cucchiai di miele

– zucchero (la dose la scegliete voi in base ai vostri gusti)

– acqua (per preparare il tè)

Preparazione:

Lavate la menta. Scaldate l’acqua in un pentolino e portate ad ebollizione.

Versate il tè e lasciatelo in infusione per 4-5 minuti.

Aggiungete la menta e la scorza del limone e lasciateli in infusione per alcuni minuti.

Versate il succo del limone. Mescolate il tutto e filtrate attraverso un colino.

Per finire unite il miele. Assaggiate e se necessario aggiungete un cucchiaino di zucchero.

Per LEI:

Zenzero e Lamponi

Ricette per 1 Picnic di coppia

Ingredienti:

– 4 o 5 cucchiai di tè sfuso

– zenzero in polvere (1 cucchiaino raso)

– 50 g di lamponi

– 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna

– 1 goccio di succo di limone

– acqua (per preparare il tè)

Preparazione:

In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua.

Aggiungete lo zenzero in polvere e mescolate per farlo sciogliere.

Schiacciate i lamponi con la forchetta (lasciatene alcuni per la decorazione) ed incorporate la purea nel tè, lasciate in infusione per 5 minuti.

Filtrate il tutto, aggiungete lo zucchero di canna.

Fate raffreddare entrambi tè e conservateli belli freschi in frigorifero.

Torta dolce di zucchine e noci

Ricette per 1 Picnic di coppia

Ingredienti:

– 300 g di farina con lievito

– 320 g di zucchero di canna

– 3 uova

– 250 g di olio di semi di girasole

– 500 g di zucchine

– 250 g di noci

– 1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170°C.

Foderate uno stampo quadrato con la carta da forno.

Tritate grossolanamente le noci e grattugiate le zucchine.

Mettetele in una terrina con l’olio di semi di girasole, lo zucchero di canna, le uova e le noci mescolate bene gli ingredienti.

Aggiungete la farina con il lievito e la cannella, mescolate fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo.

Versate l’impasto nello stampo ed infornate per 1 ora.

Lasciate riposare la torta per 20 minuti nello stampo.

Rovesciatela su una griglia per farla raffreddare.

Con queste ricette partecipo alla raccolta di StagioniAMO “Facciamo un Picnic?”

Facciamo un picnic

lacascatadeisapori

6 pensieri su “Ricette per 1 Picnic di coppia ♥

  1. Wowowow! … che cestino ricchissimo!
    Tesoro sei stata fantastica, hai presentato tutto poi nello stesso post come piaceva a noi… un plauso extra per questo!
    Bellissime ricette… il panino golosissimo, le bibite dissetanti e originali… e il dolce con le zucchine è la perfetta conclusione!
    ancora complimenti!
    …e grazie!
    Terry

    1. Ciao… grazie mille! Sono molto contenta che il mio cestino da picnic vi sia piaciuto…
      ho pensato bene alle ricette da presentarvi e soprattutto ad utilizzare più ingredienti di stagione possibile.
      Anche l’idea di fare un unico post come avete proposto voi mi è piaciuta e quindi ho accolto il consiglio. 🙂
      A presto!
      Camilla

  2. Complimentissimi per questa idea fi Menù!!!!
    Originale e molto invitante, grazie per aver partecipato alla nostra raccolta che tra l’altro ci sta permettendo di conoscere tanti nuovi e gustosi blog!!!
    Federica

    1. Ciao… grazie mille! 🙂
      Mi è piaciuto molto partecipare alla vostra raccolta e mi ha permesso anche di conoscere i vostri blog.
      A presto!
      Camilla

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