Crostata con confettura di prugne e miele

Ve l’ho già detto che mi piace moltissimo preparare i dolci per la colazione?

Durante la settimana, non dedichiamo abbastanza tempo e attenzione a questo pasto così fondamentale per la giornata.

Ci alziamo presto la mattina, Simone scappa al lavoro e io che resto a casa ad occuparmi del mio di lavoro, tendo sempre a sorseggiare un tè caldo davanti al computer e basta.

Così quando arriva il fine settimana, voglio che la colazione sia speciale, la possiamo gustare insieme ma soprattutto con calma e tranquillità.

Senza aggiungere molto altro, mentre sto finendo di scrivere questa frase, penso alla fetta di crostata con confettura di prugne e miele che mi sta attendendo sulla tavola della cucina.

Buona giornata!

Contributo per la Giornata Nazionale della Crostata nel Calendario del Cibo Italiano

Crostata con confettura di prugne e miele

Ingredienti per la pasta frolla:

• 350 g di farina di grano tenero tipo 0
• 50 g di farina di mais
• 60 g di fecola di patate
• 130 g di zucchero di canna finissimo
• 200 g di burro (a temperatura ambiente)
• 2 uova medie
• sale

* Confettura di Prugne e Miele

Preparazione:

Setacciate la farina di grano tenero con la fecola di patate, unite la farina di mais, lo zucchero di canna finissimo e un pizzico di sale.

Aggiungete il burro a pezzetti e con la punta delle dita impastate in modo da ottenere un impasto sbriciolato.

A questo punto mettete le uova e lavorate fino a quando avrete un impasto liscio e omogeneo.

Fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendete l’impasto su un piano infarinato allo spessore di pochi mm.

Ponetelo delicatamente all’interno di uno stampo per crostata.

Bucherellate il fondo e aggiungete la confettura di prugne e miele.

Decorate la crostata secondo i vostri gusti, io ho scelto di personalizzarla con dei fiorellini di frolla.

Cuocete in forno già caldo a 180°C per 25 minuti.

Fate raffreddare e poi estraete la crostata con confettura di prugne e miele dallo stampo.