Vitello Aromatico

Vitello Aromatico

VIDEO RICETTA: COTOLETTA DI VITELLO AROMATICO

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cotolette di vitello
  • 70 g di pangrattato
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • Scorza di limone grattugiata
  • 4 filetti di acciughe tritati finemente
  • 70 g di farina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • 45 g di burro fuso
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mescolate il pangrattato con il prezzemolo, il grana, la scorza di limone e le acciughe in una ciotola.

Versate la farina in una terrina e insaporite con sale e pepe. Sbattete l’uovo e il latte in una ciotola.

Passate le cotolette, una per volta, nella farina, poi immergetele nell’ uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.

Scaldate il barbecue o una piastra.

Mescolate l’olio e il burro in una ciotola. Cospargete la piastra con un po’ di condimento e grigliate le cotolette, 2 minuti per lato, finché saranno croccanti.

Servite calde con la Caesar Salad.

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