Naked Cake al Caffè con Maraschino e Crema di robiola di capra
TALENT FOR FOOD: il primo Talent sulla Cucina Veneta
“Talent for Food” è il primo food contest in Italia dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto per valorizzare e reinterpretare le ricette della Cucina Veneta.
L’obiettivo del progetto è quello di esplorare le nuove frontiere del marketing, promuovere la conoscenza e la visibilità delle specialità locali, reinterpretandole, ed allargare la platea di consumatori finali grazie alla viralità dei food blogger, vere icone social.
Talent for Food è alla seconda edizione di un evento che parte dalle aziende dei Gruppi Alimentare, Vinicolo e Distillati Liquori di Assindustria Venetocentro Imprenditori Padova e Treviso, che vuole entrare in contatto con i Food Blogger di tutta Italia.
Il Contest vedrà la partecipazione di 24 aziende dei gruppi Alimentare, Vinicolo e Distillati Liquori di Assoindustria Venetocentro e coinvolgerà 40 foodblogger selezionate da AIFB per la creazione di una ricetta salata e una dolce con i prodotti inviati dalle aziende.
Talent For Food – Mistery Box
Prodotti utilizzati per la ricetta dolce (n. 7):
- “GOURMET” Miscela di caffè 100% Arabica tostato e macinato dell’Azienda Hausbrandt Trieste 1892 SPA
- Maraschino Luxardo dell’Azienda G. Luxardo SPA
- L’Olio di Semi di Girasole CiaoBio dell’Azienda Agricola Grains SPA
- Robiola di capra Bio dell’Azienda Perenzin Latteria SRL
- Farina 00 100% Grano Italiano dell’Azienda Molino Rossetto SPA
- Farina di Farro Spelta Bio dell’Azienda Molino Rachello SRL
- Misticanza Bio dell’Azienda Francesco Barduca SRL
Bevanda in abbinamento:
- Grappa Fuoriclasse Leon Valdobbiadene Prosecco dell’Azienda Acquavite SPA
Naked Cake al Caffè con Maraschino e Crema di robiola di capra
Ingredienti:
- 150 g di farina 00 100% Grano Italiano dell’Azienda Molino Rossetto SPA
- 100 g di farina di Farro Spelta Bio dell’Azienda Molino Rachello SRL
- 80 ml di olio di Semi di Girasole CiaoBio dell’Azienda Agricola Grains SPA
- 200 g di zucchero di canna
- 4 tuorli
- 160 ml di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Maraschino Luxardo dell’Azienda G. Luxardo SPA per la bagna
- due tazzine di caffè Miscela 100% Arabica tostato e macinato dell’Azienda Hausbrandt Trieste 1892 SPA
- 130 g di robiola di capra Bio dell’Azienda Perenzin Latteria SRL
- 125 ml di panna fresca
- 250 g di mascarpone
- Misticanza Bio dell’Azienda Francesco Barduca SRL per la decorazione
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Ungete uno stampo e foderate la base con la carta da forno.
Sbattete l’olio di semi di girasole, lo zucchero di canna e i tuorli fino a quando il composto è soffice e cremoso.
Aggiungete il latte con il caffè, le farine setacciate e il bicarbonato di sodio.
Mescolate fino a quando il composto è liscio.
Versate il composto nella tortiera.
Infornate per 50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti non ne esce asciutto.
Lasciate nella tortiera per 5 minuti prima di mettere il dolce su una griglia a raffreddare.
Preparate la crema mescolando insieme la robiola di capra bio, il mascarpone e la panna montata zuccherata.
Tagliate la torta a strati e bagnatela con il Maraschino Luxardo.
Mettete uno strato di torta su un piatto da portata.
Stendete la crema, coprite con il secondo strato di torta e continuate fino ad esaurire gli strati e la crema di robiola di capra.
Decorate la torta con la Misticanza Bio e frutta di stagione (io ho scelto i fichi).
Servite in abbinamento con la Grappa Fuoriclasse Leon Valdobbiadene Prosecco dell’Azienda Acquavite SPA
La mia ricetta della Naked Cake al Caffè con Maraschino e Crema di robiola di capra partecipa a Talent for Food, contest proposto da Assindustria Venetocentro in collaborazione con AIFB Associazione Italiana Food Blogger e DIEFFE Accademia delle Professioni
