Pizza per tutti

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Ciao a tutti,

lo scorso settembre ho avuto la fortuna di frequentare un breve corso sulla preparazione della pizza, proprio nell’ ambito della pizzeria.

Oltre alla fase teorica con appunti e schede tecniche, c’è stata anche la parte pratica con la preparazione dell’impasto, la formazione delle palline, la stesura di esse, come condire infornare la pizza e la cottura.

L’ esperienza è stata molto formativa e divertente per questo motivo, da domani creerò vari articoli, divisi tra gli argomenti che ho appreso per condividerli con voi.

Seguitemi per conoscere tante nuove cose! Bacioni <3

ARTICOLO 1: LA FARINA

ARTICOLO 2: LE CARATTERISTICHE DELLA FARINA

ARTICOLO 3: LA FORZA DELLA FARINA

ARTICOLO 4: LE PROTEINE E IL GLUTINE

ARTICOLO 5: LA LIEVITAZIONE

ARTICOLO 6: L’IMPASTO

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