La mia proposta di primo piatto per Halloween, il Risotto alla Zucca & Curry
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=41GioIh77hE]
Ingredienti per 2 persone:
– 180 g di riso per risotti
– 120 g di zucca
– 1/2 cipolla
– Brodo Vegetale
– 1 cucchiaino di curry
– Rosmarino
– Formaggio grattugiato
– Burro
– Sale
– Olio extra vergine d’oliva
Procedimento:
Pulite la zucca, sbucciatela, togliete i semi e tagliatela a tocchetti.
Tritate finemente la cipolla e il rosmarino, fateli soffriggere in padella con un filo di olio.
Aggiungete un bicchiere di brodo vegetale con il curry e mescolate.
Unite la zucca a pezzetti.
Lasciate rosolare il tutto, poi bagnate con due cucchiai di brodo e fate ammorbidire leggermente la zucca.
Dopo pochi minuti versate il riso, un mestolo di brodo e portate a cottura bagnando di tanto in tanto con il brodo.
A fuoco spento, mantecate con qualche pezzetto di burro e il formaggio grattugiato.
Il Risotto alla Zucca e Curry è pronto!
La mia versione per Halloween!
Buon Halloween!
