Festonati con verdure grigliate

Un primo piatto di festonati con verdure grigliate, leggero e sano perfetto da gustare nelle giornate d’estate.

Ingredienti per 2 persone:

– 150 g di Festonati

– Mezza melanzana

– 1 zucchina fresca

– 1 pomodoro maturo

– 150 g di mozzarella di bufala

– 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

– un pizzico di sale

Preparazione:

Scaldate una griglia su fuoco medio.

Grigliate la melanzana, la zucchina e il pomodoro, fino a quando saranno morbidi e avranno le caratteristiche striature nere.

Mettete tutte le verdure in una terrina con la mozzarella, salate e condite con l’olio.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolatela e unitela alle verdure, mescolate bene

Distribuite i festonati con verdure grigliare nei piatti e servite.

 

 

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