Un primo piatto di festonati con verdure grigliate, leggero e sano perfetto da gustare nelle giornate d’estate.
Ingredienti per 2 persone:
– 150 g di Festonati
– Mezza melanzana
– 1 zucchina fresca
– 1 pomodoro maturo
– 150 g di mozzarella di bufala
– 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– un pizzico di sale
Preparazione:
Scaldate una griglia su fuoco medio.
Grigliate la melanzana, la zucchina e il pomodoro, fino a quando saranno morbidi e avranno le caratteristiche striature nere.
Mettete tutte le verdure in una terrina con la mozzarella, salate e condite con l’olio.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela e unitela alle verdure, mescolate bene
Distribuite i festonati con verdure grigliare nei piatti e servite.
