Zucchine Ripiene al forno con mortadella

Zucchine Ripiene al forno con mortadella

Zucchine Ripiene al forno con mortadella Da quando con Simone abbiamo iniziato a fare l’orto, le piantine di zucchine non sono mai mancate. Uno perché sono ortaggi che adoro, soprattutto quelle chiare e tonde, ma sono buonissime anche quelle gialle e poi perché in cucina sono molto versatili. Si possono preparare tantissime ricette con le […]

Colomba di Pasqua con lievito di birra – Ricetta di Piergiorgio Giorilli

Colomba di Pasqua con lievito di birra - Ricetta di Piergiorgio Giorilli

Colomba di Pasqua con lievito di birra – Ricetta di Piergiorgio Giorilli   Contributo per la Giornata Nazionale della Colomba nel Calendario del Cibo Italiano Colomba di Pasqua con lievito di birra – Ricetta di Piergiorgio Giorilli Ingredienti per una colomba da 1 kg  Per la ghiaccia: 20 g di mandorle sgusciate 20 g di mandorle pelate […]

Crostatine integrali morbide al profumo di bergamotto

Crostatine integrali morbide al profumo di bergamotto

Crostatine integrali morbide al profumo di bergamotto C’è sempre una prima volta, per tutto. Nel mio caso all’età di 24 anni ho assaggiato, il bergamotto, questo sconosciuto. Sono sempre stata curiosa di provarlo e soprattutto di sentire il suo profumo, ma ahimè non è molto semplice reperirlo qui da me. Quando finalmente ce l’ho avuto […]

Panettone di Iginio Massari con lievito di birra

Panettone di Iginio Massari con lievito di birra

Panettone di Iginio Massari con lievito di birra Potevo concludere l’anno senza essermi cimentata nella preparazione di nuovo panettone? Certo che no! Ero un pò indecisa su quale ricetta provare, tra le tante trovate in rete, ma alla fine ho scelto quella del maestro Iginio Massari con lievito di birra. Come tutti i grandi lievitati […]

Pandoro con lievito di birra di Adriano Continisio

Pandoro con lievito di birra di Adriano Continisio

Pandoro con lievito di birra di Adriano Continisio Manca esattamente una settimana a Natale e la produzione nella mia cucina dei grandi lievitati è ormai iniziata con successo. Si sa che per raggiungere dei buoni risultati bisogna lavorare tanto e molto duramente. Bisogna rispettare i lunghi tempi di lievitazione, controllare la temperatura dell’ambiente e dosare […]

Focaccia Dolce alessandrina

Focaccia dolce alessandrina

Focaccia Dolce alessandrina Quando insieme alle altre ragazze della community del Calendario del Cibo Italiano abbiamo pensato a quali dolci con l’olio extravergine potevamo proporre per celebrare al meglio la giornata nazionale, non potevamo escludere la buonissima focaccia dolce alessandrina. Chi meglio di me, che abito nella provincia piemontese, avrebbe potuto prepararla? Mi sono candidata […]

Cremoso allo Zafferano e Cioccolato bianco con cuore di Gelatina all’Arancia

Cremoso allo Zafferano e Cioccolato bianco con cuore di Gelatina all'Arancia

Cremoso allo Zafferano e Cioccolato bianco con cuore di Gelatina all’Arancia In occasione della Giornata Nazionale dello Zafferano (lo scorso 30 ottobre) nel Calendario del Cibo Italiano, alcuni membri della community hanno preso parte ad un’opportunità formativa a Firenze, presso un’azienda produttrice di zafferano facente parte del Consorzio Zafferano Colli Fiorentini “Zimma“. Da quell’incontro nasce […]

Bagna Cauda con panna

Bagna Cauda con panna

Bagna Cauda con panna Chi di voi non conosce la Bagna Cauda o Caoda? È un piatto tipico della cucina tradizionale piemontese. Gli ingredienti di base per prepararla sono essenzialmente tre: aglio, acciughe e olio extravergine di oliva. Si gusta accompagnata da verdure crude come per esempio il Cardo Gobbo di Nizza Monferrato o cotte. […]

Tortini salati all’Olio Extravergine di Oliva Arnasca – Ricetta e Visita al Frantoio

Tortini salati all'Olio Extravergine di Oliva Arnasca

Tortini salati all’Olio Extravergine di Oliva Arnasca – Ricetta e Visita al Frantoio Tortini salati all’Olio Extravergine di Oliva Arnasca Ricetta e Visita al Frantoio In occasione della Camminata tra gli Olivi – 1° Giornata Nazionale, domenica 29 ottobre 2017, mi sono recata ad Arnasco, paesino ligure in provincia di Savona. Si trova alla sommità […]